طريقة عمل الملوخية المصرية - ابله نظيرة

طريقة عمل الملوخية المصرية - ابله نظيرة

طريقة عمل الملوخية المصرية - ابله نظيرة

الملوخية الخضراء اللذيذة

 

اولا نقوم بنقع اوراق الملوخية قليلا حتى اذا في اي رمل يذوب ثم نقوم بتصفيتها وغسلها على الاقل ثلاث مرات حتى تتأكدي تماما انها نظفت ( تقريبا كيلو من الاوراق)


احضري كيس بصل كبير ومغسول ومخصص للتجفيف وضعي فيه اوراق الملوخية واذا كان عندك غسالة ام الحوضين ضعيهم في النشافة على الاخر واعيدي الكرة مرتين لوكنت راح تفرميهم على طول


وهكذا يصبح شكلهم لاحظي الاوراق كيف شبه جافة وهذا يساعد على الفرم السهل

استخدمي الفرامة اليدوية في جميع الحالات لو حبيتي مثلا يكون نصف خشن او ناعم

هكذا يصبح

او استخدمي محضرة الطعام ويجب ان تكون شفراتها حادة


وهذا المقدار بعد الفرم


نضع المقدار فوق مرق الدجاج اللي حضرناه مسبقا مع الدجاج المحشي بعد ان نصفيه

نضع فوقه حبة بندورة مقطعة وفلفل اخضر حار اذا بتحبي

( البندورة تساعد على عدم تمغط الملوخية ولاني بصراحة احبها والعائلة مفصولة ولا احبها متماسكة)

ونحط الملح

ثم نقلي راس من الثوم المبروش واذا بتحبي اقليه مع كزبرة خضراء وكله حسب الرغبة


وضعي الثوم فوق الملوخية بس لاتزيدي التحمير لاني التحقت بالوقت واذن المغرب وانا لسه بقلي بالثوم فتحمر بزيادة



وقدمناه مع الارز المفلفل والدجاج وباقي الاصناف وطبعا نضع عليه عصير الليمون وحسب الرغبة

وبألف هنا وشفا 

أقرأ الموضوع كاملا

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

المكونات و المقادير :-

1- نصف كيلو جرام جمبرى مقشر ومنظف.

2- فلفل, حسب الرغبة

3- ملح, حسب الرغبة.

4- 2 ملعقة كبيرة زبدة

5- 4 فص ثوم.

6- ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة

7- نصف كيلو ملوخية.

8-  2 كوب ونصف مرقة دجاج.

الطريقة :-

1-  تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف، ثم توضع فوق قطعة من القماش وتترك حتى تجف تماماً.

2- تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة

ملحوظة :-

(إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك).

3 - توضع المرقة في إناء على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

4 - تُضاف الملوخية والجمبري إلى المرقة، ثم تخفف الحرارة.

5- تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع عن النار.

6- تضاف الكسبرة إلى الثوم وتدق في الهون حتى يصبح الخليط ناعماً.

7- تسخن الزبدة، ثم يضاف إليها خليط الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصبح لونه ذهبياً.

8- يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية.

9- تقدم الملوخية ساخنة, إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الطرى .

وبألف هنا وشفا

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

طريقة عمل الملوخية بالجمبرى - أبلة نظيرة

أقرأ الموضوع كاملا